Happy Monday!!

Måndag morgon och jag är påväg till jobbet. Ser ut att bli fantastiskt väder idag!

20120430-062746.jpg

Igår träffade jag fina Annie och Freddan som är på besök! Vi käkade brunch i SoHo sedan hängde vi runt lite
i williamsburg, BK. Gick bland annat en rundtur i Brooklyn brewery och drack lite öl såklart:)

20120430-063222.jpg

20120430-063215.jpg

20120430-063206.jpg

Macao

Jag har inte glömt bort min kära blogg, bara haft annat för mig i form av jobb och roligheter! :) helgen innebar mest jobb och söndagen rörde jag mig inte ifrån min lägenhet. Men ibland får man ha sådana dagar! Igår däremot så gick jag på mitt första body pump pass på x antal år ( no more excuses, Sara..) det var superskönt o lyfta lite skrot och ett fräscht gym oxå!! Efter det blev det en sen middag på Macao, superbra mat, jazz-band som spelade och burlesque dansare! Sjukt rolig och spontan kväll!

20120424-155843.jpg

20120424-160019.jpg

20120424-160037.jpg

Macao kan jag verkligen rekommendera för middag och drinkar! Ligger i Tribeca på Church street nästan vid Canal! Sjukt mysig spot!

Raw brownie

Här kommer recept på grymmaste raw food fudge ”brownies”, går att variera med olika nötter om man vill. Idag gjorde jag även en chokladtarte med apelsin, pecan och pistage…gryyymt god och raw!! Visar bilder på denna fantastiska skapelse imorgon :)

Raw food fudge brownies
4 dl mandel
2 dl hasselnötter
1 dl krossade kakaobönor, raw
1 dl kakaopulver
1 dl raw blå agave
1/2 vaniljstång
En nypa salt
Extra krossade kakaobönor till dekoration

Börja med att mixa kakaobönor och nötter tills de bildar ett fint pulver, de ska inte börja olja sig. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och mixa till en jämn smet, fodra en brödform med plastfolie och tryck ut smeten i formen, strö över extra kakaobönor som dekoration. Ställ i kylen i minst två timmar och skär sedan i lagom stora bitar.

20120418-203421.jpg

Perfekt lördagsgodis :)

Whoop whoop.

Godmorgon! Kollar lite på weather channel och de påstår att de ska bli 28 grader och sol idag. Mitt fönster har vart öppet hela natten och jag är biten så det kliar överallt av ännu okänd åkomma, men det är sånt man får leva med :) Klockan är 5.40am och jag ska knalla till jobbet i 20 grader, love love love it! Helgen har vart bra med god brunch, en tur till ”golfbanan” igår och allmänt skönt häng!

Ha en underbar dag party people!

20120416-054149.jpg

20120416-054156.jpg

14/4

Åååh vädret är helt underbart idag!! Sitter i ”Petrosino square park” i SoHo och njuter av solen. Linne, shorts och 20 grader! Ska möta Halina i East village senare för brunch. Jag är superhungrig så det blir mycket passande :) igår var vi ute med the FIKA CREW, först middag på en liten fransk bistro i i LES, senare åkte vi ut till baren i Bushwick där Stephanie jobbar för en drink innan hemgång. En mycket trevlig kväll! Hoppas ni har en bra helg för det ska iaf jag ha!

20120414-183245.jpg

Några av flickorna från igår :)

Mmmmmm yumm.

Älskar min nya juicer! Helt fantastisk även om den låter lite mycket och är tråkig att diska så är det helt underbart med hemmagjord juice på färska grönsaker och frukter. Idag fick det bli en morot-äpple-lime-citron! Superfräscht!!

20120411-220845.jpg

20120411-221046.jpg

Ser väl kanske sådär tilltalande ut på bilden, men skenet bedrar mina vänner! :)

Chokladtryffelkaka med pecan och kokos

Idag fick jag äntligen min efterlängtade juice-maskin! Har pressat första juicen som blev lite vad skafferiet erbjöd; morot, apelsin, äpple, spenat och ingefära! Nyttigt och gott :) men nu till något heelt annat. Den här helt fantastiska tryffeltårtan. Kokos, nötter och en len chokladtryffel i en perfekt kombination! Den här chokladtryffeln är alldeles underbar, kort och gott: TO DIE FOR :)

20120410-171607.jpg

Kakbotten
1 dl kaksmulor, tex havrekakor
1 dl pecannötter
1 dl riven kokos
1/2 dl farinsocker
50 gram smör

Tryffelkräm
240 gram socker
220 gram grädde
100 gram mörk choklad
60 gram mjölkchoklad
140 gram smör
5 äggulor
En nypa salt

Börja med att hacka pecannötterna grovt. Smält smöret och låt det bli lite brunt, ha i socker och koka i ett par minuter tills det blivit en kola-aktig konsistens. Blanda med nötter, kokos och kaksmulorna. Tryck ner i botten på en rund form, 15 cm i diameter. Låt svalna i kylen. För att göra tryffeln, börja med att koka upp socker och grädde i en liten kastrull. Sänk värmen och tillsätt sedan choklad och smör. Vispa tills det är en helt jämn tryffel utan några klumpar. Tillsätt sedan äggulorna under konstant omrörning. Sjud smeten tills den nåt 85 grader C, den får absolut inte koka! Tillsätt saltet och mixa sedan tryffeln helt slät innan du häller den ovanpå kakbotten. Kyl i minst 4 timmar innan servering. Dekorera eventuellt med flagad kokos.

20120410-214338.jpg

BK

Åkte ut till Brooklyn igår för att hälsa på Halina för lite brunch och för att kolla in mitt framtida boende!! Jag är super-exalterad och det ska bli såå skönt att flytta. Och området ute i Williamsburg, greenpoint är supermysigt!

20120408-085149.jpg

20120408-085158.jpg

20120408-085217.jpg

Gjorde den här supergoda glassen igår också! enkel att slänga ihop: en burk kokosmjölk, en brun banan, två msk kakao, två msk jordnötssmör, lite salt. Mixa och kör i glassmaskin! yuuumm

One lucky duck.

Har haft en superskön dag i solen, gick till Chelsea market för att inhandla dessert från raw food restaurangen One lucky duck. Sjukt god citronpaj och en smoothie såklart! För några dagar sedan beställde jag också hem en råsaft centrifug..sjukt exalterad, can’t wait! ;)

20120404-203418.jpg

Fancy fruit bowl fick avsluta min kväll :)

Snart påsk!

Hey peeps! Senaste dagarna har varit lugna! En lugn och skön helg med jobb och chill. Vädret har varit upp och ner och likaså humöret! Men bara jag får baka lite så är jag nöjd. Påsken är runt hörnet och jag har tyvärr inte påskbakat så mycket som jag velat men lite har det blivit. När jag bodde hemma var det oftast ( om jag fick som jag ville ) en chokladtårtan som var given på påskbordet men mamma ville ha marsipan så ofta fick det bli en kompromiss. Den här espresso och chokladtryffel-tårtan fick det bli i New York iår. Fudge-liknande konsistens med en härlig tryffel runtom. Underbar med en klick grädde.

20120403-174910.jpg

Dekorerade med lite fågelnästen av choklad och marsipanägg :)

Raw chocolate truffle

20120331-210247.jpg

Igår gjorde jag dessa raw chocolate truffle. Supergoda och lite hälsosammare snacks! Jag använde mandel men du kan med fördel använde vilka nötter du vill! Krävs lite planering men väldigt få ingredienser så de är superlätta att slänga ihop. För bästa resultat, gå till en hälsokost affär och köp dina ingredienser organiska och råa. Dessa är helt fria från gluten, soja, raffinerat socker och även helt veganska, hur bra?

2,5 dl mandel
1,5 dl kokosolja
1 dl kakao
1/2 dl agave syrup
En gnutta salt

Lägg mandeln i kallt vatten och låt svälla i cirka 2 timmar, vill du så kan du göra detta över natten. När detta är gjort, sila bort allt vatten och låt de torka på låg temperatur i ungen cirka 45 grader i 15 minuter. Mixa sedan mandeln helt slät i en hushållsmixer, tillsätt kakao, agave och salt och mixa samman. Smält kokosoljan till 40 grader och tillsätt den på slutet tills det har blivit en jämn massa. Låt stå och dra i cirka 10 minuter, rulla sedan till små bollar och vänd i torkad kokos. Kyl innan servering och njuuuut!

20120331-210223.jpg