Raw chocolate fudge..

20120129-195047.jpg

Raw food är väldigt stort i New York och jag tror det börjar att komma mer och mer till Sverige. Det är egentligen en diet som i första hand går ut på att äta mat som inte är behandlad över 40 grader. Men äter mycket grönsaker och frukt eftsom de flesta är vegetarianer men man kan ju också äta sashimi, carpaccio osv.. Raw food går ofta hand i hand med vegetarisk, vegansk och ekologisk kost. Vill man ha goda efterrätter så får man slå till med till exempel denna goda ”råa” fudge som är överaskande god! Perfekt för er som har problem med gluten och laktos eller bara för alla hälsofreak som vill ha en ”guilt-free” dessert..Agavesuryp är nektar ifrån blå agave som man använder som sötningsmedel och det går att få tag på i välsorterade matbutiker/hälsokost.

300 gram torkad kokos
60 gram kakao
150 gram agave syrup
Den berömda nypan med salt, eller efter smak…

Mixa kokosen i en hushållsmixer tills den blir så fin som möjligt, som en deg och börjar ”olja” sig. Tillsätt kakao, agavesyrup och salt tills det blandats ordentligt. Tryck ut i en brödform plastad med folie och låt den sätta sig i några timmar. Skär sedan upp i fina små bitar! Enjoy!!

20120128-205035.jpg

Magnolia bakery

20120129-184508.jpg

20120129-184516.jpg

Söndagar är utan tvekan bästa dagen. Slappnar av efter en arbetsvecka och förbereder mig för en ny! Idag har det varit soligt och fint och jag tog en tur uptown för brunch med Peter, sedan spatserade vi neråt och gick en sväng på fleamarket i Chelsea. Love it. Gick förbi ”Magnolia bakery” vid rockerfeller center och fick i mig lite energi :)Magnolia har flera ställen i New York varav det mest kända i West Village dit folk vallfärdar för sina små cupcakes. Det är mest känt sedan Carrie och Miranda åt cupcakes där i ett av ”Sex and the city” avsnitten..det finns en uppsjö av bar’s, layer cakes, cupcakes och cheesecakes och man kan se personalen dekorera och baka inne i lokalen.

20120129-184521.jpg

20120129-184529.jpg

Detta Magnolia hittar ni på:1240 Avenue of the Americas New York, NY 10020

Farmers market

Ååh, det har varit underbart väder idag och efter lunch åkte jag upp till union square där det varje helg är farmers market… Jag köpte lite smått och gott till middag : ) Älskar att köpa ekologiska grönsaker som man vet är odlat i trakterna. Känns så fräscht!!

20120128-205341.jpg

20120128-205350.jpg

20120128-205812.jpg

20120128-205846.jpg

Rädis-groddar, minimorötter, kyckling och avokado fick utgöra min middag idag. Supergott att steka morötterna i honung och en skvätt balsamico! Köpte även lite pollen som är perfekt att strö på yoghurten för lite extra antioxidanter !! Good night folks!

National chocolate cake day.

Idag här i USA är det alltså ”national chocolate cake day”, kanske värdens bästa dag?? Då ska det såklart bakas en riktig jädra chokladkaka!! Här kommer några tips på chokladkakor som absolut inte går av för hackor…

Death by chocolate

Chokladkaka med mörk choklad och mint-ganache

Kladdkaka med fudge, Oreo cookies och chokladsås..

20120127-194943.jpg

20120127-195027.jpg

20120127-195117.jpg

20120127-195146.jpg

20120127-195457.jpg

Hemgjord nutella..

20120126-180959.jpg

Jordnötssmör i all ära men hemgjord nutella slår ju allt va pålägg heter! Superenkelt att göra själv och så mycket godare än den man köper. När jag var liten brukade min pappa, när han var utomlands, köpa burkar med jordnötssmör och nutella som ”swirls” i burkar och det är ju definitivt det ultimata…men just nu får jag hålla till godo med den här. Perfekt på mackan, till glassen, mellan kakorna, som topping på cup cakes eller varför inte blanda ner lite i kaffet?! Bara fantasin sätter gränser…

20120126-181008.jpg

20120126-181247.jpg
Läs mer

New york

20120125-172619.jpg
Om ni undrar vad jag åt till frukost idag…här har ni svaret, just the way I like it.

20120125-172548.jpg
Och min lunch var denna saliga blandning av mat från en av alla delis med ALL mat man kan tänka sig. Lax, kyckling, glasnudlar, majsgratäng, gnocchi, pesto, broccolini. Gott plus gott blir skitgott, eller? Läs mer

Sweet Sunday.

Helgen är nästan över och den har varit lugn och skön. Igårkväll var jag och Peter på bio, midnight in Paris fick det bli och den var helt ok. Efter det en öl i East village och sedan hem o sova! Imorse blev det brunch på delicatessen i SoHo…klassisk med svart kaffe, toast och omelett. Gott och mättande! Efter det tog jag tuben ut till Williamsburgh och träffade Halina på en kaffe och lite catch up, sedan strosade vi i lite vintage-butiker…älskar söndagar!!!

20120122-203239.jpg
Lilla hinken med cola på bio :)

20120122-203330.jpg
Fine herbs and goat cheese omelette!

20120122-203435.jpg

20120122-203519.jpg
Americano med fina Halina!

Imorgon är det back in the business med kanelbullar och syltgrottor!

Puss på er

Lördag!!

Lördagen är här och snön har även kommit till New York!! Den låg som ett täcke över Manhattan när vi kom ut på morgonen! Lite mysigt är det ju även om man hade hoppats på vår….det fick bli en red eye för att pigga upp mig tillsammans med granola på Berkli Park, ett café på lower East side. Nu sitter jag på jobbet och gör mig redo för att baka doughnuts som står på min to do list idag :)

20120121-085507.jpg

20120121-085518.jpg

Financial under snö..

Ha en underbar lördag allesammans!

Fredagspizza!

Pizza är något jag inte äter särskillt ofta, men ibland är det ju fantastiskt gott! En pizzaslice från en utav alla New Yorks pizzerior med chiliflakes och vitlökssalt slinker ju trots allt ner ibland. Idag gjorde jag en lite mer paj-liknande pizza med karamelliserad vitlök, rödlök och sedan toppad med chèvreost på en krispig surdegsbotten…mycket gott!!

20120120-172827.jpg

20120120-172832.jpg
Läs mer

Tilapia

Maten går i Thailands tema den här veckan på 46 Canal street och idag blev det tilapia och grönkål i kokosmjölk med massa lime, citrongräs och chili. Till det en sallad på böngroddar, gurka, ingefära, koriander och sesamolja. Sjuukt gott och det bästa av allt att få maten serverad av den hemlige kocken :) imorgon är det fredag, ska bli skönt med lite helg!! Kram på er!

20120119-220407.jpg

20120119-220544.jpg

Fika choklad

Idag var vi nere och kollade på våra nya lokaler där det ska byggas chokladfabrik. I Tribeca ligger denna 3000 sq feet stora lokalen och sjuukt snyggt kommer det bli. Choklad, espresso och vin- bar runt hörnet från Hudson river. Kan inte bli annat än succé! Stay tuned :)

20120118-203920.jpg

20120118-203938.jpg

Thai!

Har precis slängt ihop en god thai-middag till mig och min tillfälliga sambo! Kyckling med massa ingefära, soya och lite vitlök tillsammans med champinjoner, vattenkastanjer, paprika och broccoli. Till det en sallad med ”svensk” gurka, koriander och salladslök med lite lime och sesamolja. Toppade detta med rostade cashews och oj vad gott!

20120118-195923.jpg

Läs mer